서울 동작구 이수역 인근 한식주점은 ‘스페인풍 한식’이라는 콘셉트를 전면에 내세운, 요즘 문법의 술집 겸 식당입니다. 한식의 재료와 양념을 가져가면서 스페인 타파스나 핀초스를 연상시키는 플레이팅과 조합을 더해, 퇴근길 한 잔이 즐거운 공간으로 포지셔닝하고 있습니다.
위치와 공간 분위기
밑거름은 서울 동작구 동작대로25길 46, 이수역 인근 골목에 자리합니다. 역세권 상권의 시끌벅적함보다는 한 블록 안쪽으로 들어간 주택가 상권에 가까워, 저녁 시간대에도 상대적으로 조용한 골목 분위기 속에서 식사와 술을 즐길 수 있는 점이 특징입니다. ‘생방송 투데이’와 각종 맛집 사이트에 꾸준히 등장하면서 인근 직장인과 동네 주민은 물론, 타지역 손님까지 찾아오는 동선이 형성된 상태입니다.
매장 내부는 전통 한정식집처럼 과하게 단정하거나, 스페인 바 같은 화려함 대신, 우드 톤과 간접조명을 활용한 편안한 주점 분위기를 기본으로 가져갑니다. 바 좌석과 테이블 좌석이 섞여 있어 1~2인 단촐한 술자리부터 3~4인 모임까지 수용하는 구조인데, 스페인 바에서 타파스를 집어 먹는 듯한 캐주얼함과 한식 안주집 특유의 정겨움이 동시에 느껴지는 지점이 이곳의 콘셉트를 설명해 줍니다.
콘셉트: 스페인풍 한식이라는 정체성
방송과 기사에서 밑거름을 소개할 때 반복되는 키워드는 ‘스페인풍 한식’ 혹은 ‘스페인풍 한정식’입니다. 이는 스페인 요리의 조리법을 그대로 가져다 쓰는 퓨전 레스토랑이라기보다는, 한식의 재료·양념·구성을 기본으로 한 뒤 스페인식 술안주 문화, 즉 여러 접시를 돌려가며 조금씩 맛보는 스타일을 차용한 한식주점이라는 의미에 가깝습니다.
대표 메뉴 구성도 이를 잘 보여 줍니다. 기본 뼈대는 문어구이, 해물파전, 골뱅이무침, 한우육회, 아귀 수육, 수육국밥, 오징어순대, 편육, 숭채만두 등 익숙한 한식·주점 메뉴들입니다. 여기에 ‘수제 김부각과 트러플 샤워크림’처럼 스페인 타파스를 연상시키는 접시를 더해, 식탁 위에 놓인 전체 풍경이 한식 안주집과 스페인 바 사이 어딘가에서 중간지점을 형성하도록 만들어 놓았습니다.
즉 스페인 본토 요리를 충실히 재현하는 곳이라기보다, 한식 재료와 양념에 유럽식 소스·조합을 덧입혀 ‘와인·맥주·소주 어디에나 잘 어울리는 한식 안주’를 만드는 집이라고 보는 편이 더 설득력 있습니다. 그래서 실제 손님 경험에서도 “이색적인데 결국은 밥 술이 잘 넘어가는 집”이라는 평가가 자연스럽게 따라붙습니다.
시그니처: 문어구이와 감자전
‘생방송 투데이’가 이수역 스페인풍 한식 맛집으로 밑거름을 소개하며 가장 먼저 집어 든 메뉴가 바로 문어구이와 감자전입니다. 다이닝코드 등 정보 사이트에도 문어구이와 감자전이 하나의 세트처럼 표기되어 있어, 사실상 이 집의 대표 시그니처 역할을 하는 메뉴라고 봐도 무방합니다.
조합 자체가 스페인풍 한식이라는 콘셉트를 잘 상징합니다. 통문어를 그릴 혹은 팬에 구워 겉은 살짝 그을리듯 식욕을 돋우고, 속살은 쫄깃하면서도 과하지 않은 탄력을 유지한 상태로 내며, 여기에 한국식 부침개 계열인 감자전을 한 접시 같이 내어, 한 번에 ‘바다와 땅’을 동시에 안줏거리로 즐기게 하는 구성입니다. 스페인의 문어 요리 ‘뿔뽀’처럼 문어 자체를 주인공으로 세우되, 곁에 붙는 감자와의 조합 방식만 한식식 전으로 변주한 셈이라, 콘셉트 설명용 메뉴로도 좋고 실제 술안주로도 존재감이 큽니다.
감자전 역시 전통 분식집 스타일의 넓고 얇은 전이라기보다, 술안주에 최적화된 두께와 사이즈로 나와 겉면은 적당히 바삭하고 속은 감자 특유의 촉촉함이 살아 있는 타입으로 소개됩니다. 문어와 감자전은 둘 다 기름과 불맛, 탄수화물·단백질의 조합이 핵심이라, 맥주·와인·소주 모두와 궁합을 맞추기 쉽고, 함께 곁들여지는 소스나 장아찌류가 입맛을 돋우는 역할을 합니다.
한식 기반의 다양한 안주 메뉴
밑거름의 메뉴판을 보면 스페인풍이라는 수식어를 떠나, 기본적으로는 한식 기반 술안주 라인업이 탄탄히 깔려 있습니다. 골뱅이무침, 해물파전, 한우육회, 아귀 수육, 수육국밥, 편육, 오징어순대, 숭채만두 등은 한국인의 회식 테이블에서 이미 검증된 메뉴들입니다. 여기에 ‘수제 김부각과 트러플 샤워크림’처럼 한식과 유럽식 소스를 한 접시 안에서 섞는 식의 실험이 얹혀 있는 구성이죠.
가격대는 문어구이와 감자전, 해물파전, 수육국밥 등이 2만 원대 후반에서 2만 9천 원 선, 골뱅이무침과 아귀 수육 역시 비슷한 축에 속하고, 한우육회가 이보다 약간 낮은 2만 중후반 정도입니다. 전형적인 ‘요즘 서울의 잘 나가는 한식 술집’ 가격대라고 보면 크게 무리가 없습니다.
메뉴 별 특징을 조금 더 짚어 보면, 골뱅이무침은 매콤새콤한 양념에 오이·야채가 어우러진 여름 술안주의 고전이지만, 스페인풍 콘셉트를 반영해 플레이팅이나 함께 나오는 빵·감자 요소 등에서 약간의 변주가 더해지는 방식으로 소개됩니다. 해물파전과 수육국밥은 비 오는 날 찾게 되는 전형적인 한식 메뉴지만, 단순하게 막걸리집 톤이 아니라 심야까지 운영하는 한식주점이라는 콘셉트 아래 와인·맥주와도 어울릴 수 있도록 간과 기름의 밸런스를 조정한 쪽에 가깝다는 평가를 받습니다.
사이드와 디테일: 들기름 맛달걀, 김부각 등
밑거름의 매력을 살려 주는 것은 메인 메뉴만이 아닙니다. 메뉴판에 눈에 띄는 ‘들기름 맛달걀’과 ‘수제 김부각과 트러플 샤워크림’ 같은 사이드류는, 한식에서 익숙한 재료를 스페인 타파스식으로 변주하려는 시도로 읽힙니다. 들기름에 절인 맛달걀은 라멘집의 계란이 떠오르는 비주얼에 한국식 고소함을 더한 형태로, 한 접시를 시켜두면 밥반찬과 술안주 역할을 동시에 하는 범용성이 있습니다.
김부각 역시 전통 한식 반찬이지만, 여기에 트러플 향을 입힌 샤워크림을 곁들이면서 유럽식 디핑 소스와 한국식 스낵이 한 접시에서 만나는 구조를 만들어 냅니다. 이 조합은 스페인 바에서 감자튀김이나 튀긴 해산물을 아이올리·소스와 함께 내는 방식과도 닮아 있어, 한식 재료를 쓰지만 해석은 유럽식에 가깝게 가져가려는 의도가 읽히는 부분입니다.
이런 작은 접시들이 차곡차곡 쌓이면 테이블 위 풍경이 전통 한정식 상차림과는 또 다른, ‘한국식 타파스 바’에 가까운 뉘앙스를 만들어 내게 됩니다. 여러 명이 함께 가서 다양한 접시를 시켜 공유하는 방식이 잘 맞는 이유도 여기에 있습니다.
가격, 영업시간, 이용 팁
다이닝코드 기준으로 확인되는 메뉴 가격대는 문어구이와 감자전, 해물파전, 수육국밥 등이 2만 9천 원, 골뱅이무침과 아귀 수육이 2만 8천 원, 한우육회 2만 7천 원, 편육 2만 3천 원, 오이국수 7천 원, 들기름 맛달걀 2천 원, 수제 김부각과 트러플 샤워크림 8천 원 수준입니다. 영업시간은 저녁 6시부터 새벽 2시까지로 기재되어 있어, 퇴근 후 2차·3차 장소로도 활용하기 좋습니다.
스페인풍 한식이라는 콘셉트 특성상, 한 상 차림으로 배불리 밥을 먹는 식당이라기보다, “밥·면은 최소로, 안주는 다양하게” 즐기는 구조에 가깝기 때문에 2~3인이 방문해 여러 접시를 나눠 먹으며 술을 곁들이는 방문 방식이 가장 효율적입니다. 문어구이와 감자전은 거의 필수 주문 메뉴에 가깝고, 여기에 골뱅이무침이나 해물파전처럼 익숙한 안주를 하나, 그리고 김부각·맛달걀 같은 사이드를 더해 구성을 짜면 스페인풍 한식이라는 콘셉트를 한 번에 체험하기 좋습니다.
특히 방송 노출 이후 피크 타임에는 대기 가능성이 있으므로, 주말 저녁이나 금요일에는 조금 이른 시간대에 방문하거나, 인근에서 1차를 가볍게 마친 뒤 8시 전후로 자리를 잡는 전략도 고려할 만합니다.