베러스쿱크리머리(Better Scoop Cremery)는 대한민국의 프리미엄 아이스크림 시장에서 최근 빠르게 존재감을 키우고 있는 외식·식품 기업으로, 2025년 한화갤러리아의 자회사로 공식 출범한 신생 브랜드 기업입니다. 비교적 짧은 역사에도 불구하고 유통, 외식, 프리미엄 식음료 브랜드 전략이 결합된 사례로 주목받고 있으며, 특히 운영 브랜드인 **‘벤슨(Benson)’**을 통해 국내 아이스크림 시장에서 새로운 프리미엄 포지셔닝을 시도하고 있습니다.
먼저 기업의 출발 배경부터 살펴보면, 베러스쿱크리머리는 한화그룹 계열사인 한화갤러리아의 신사업 전략 속에서 탄생했습니다. 한화갤러리아는 기존 백화점과 리테일 사업을 넘어 외식 및 프리미엄 식음료 브랜드 확장에 적극적으로 나서고 있었고, 이러한 흐름 속에서 식음료 전문 자회사 형태로 베러스쿱크리머리를 설립했습니다. 2025년 1월 법인 설립 이후 같은 해 5월 아이스크림 브랜드 벤슨을 공식 론칭하면서 본격적인 소비자 접점을 만들기 시작했습니다.
기업명인 ‘베러스쿱크리머리’는 영어식 표현인 Better Scoop Cremery에서 온 이름으로 보이며, 직역하면 ‘더 좋은 한 스쿱을 만드는 크리머리’라는 의미를 담고 있습니다. 여기서 크리머리(cremery) 는 전통적으로 유제품 및 아이스크림을 전문적으로 제조하는 공간 또는 회사를 뜻하는 단어입니다. 이 명칭 자체가 회사가 지향하는 브랜드 정체성을 잘 보여줍니다. 즉, 단순히 아이스크림을 판매하는 프랜차이즈가 아니라, 원유 품질과 제조 공정, 재료의 풍미를 강조하는 프리미엄 제조 기반 브랜드라는 점을 강조하는 것입니다.
대표 브랜드인 벤슨(Benson) 은 베러스쿱크리머리의 핵심 사업입니다. 회사 설명에 따르면 벤슨이라는 이름에는 ‘정직함’과 ‘신뢰감’의 뉘앙스를 담고 있으며, 누구나 친숙하게 즐길 수 있으면서도 품질에서는 차별화된 프리미엄 아이스크림을 제공하겠다는 의도가 반영되어 있습니다.
제품 측면에서 가장 주목할 부분은 원재료 전략입니다. 벤슨 제품은 100% 국내산 원유와 유크림을 사용하며, 유지방 비율을 높이고 공기 함량(오버런)을 낮춰 보다 밀도 높은 식감을 구현하는 것이 특징입니다. 일반적인 대량생산 아이스크림은 공기 함량을 높여 가볍고 부드러운 질감을 만들지만, 벤슨은 상대적으로 묵직하고 진한 풍미를 강조합니다. 또한 국산 아카시아꿀, 싱글 오리진 초콜릿 등 고급 원료를 적극 활용해 프리미엄 이미지를 강화하고 있습니다.
매장 전략 역시 매우 흥미롭습니다. 첫 매장은 서울 강남 압구정 로데오 상권에 자리 잡았습니다. 이는 단순한 입점이 아니라, 같은 그룹 계열 브랜드와의 시너지 전략으로 볼 수 있습니다. 인근에는 한화갤러리아 명품관과 유명 F&B 브랜드인 파이브가이즈 매장이 위치해 있어, 고소득 소비층과 트렌드에 민감한 고객층을 동시에 공략할 수 있는 입지입니다.
또한 베러스쿱크리머리는 단순 유통형 브랜드가 아니라 제조 인프라도 갖추고 있습니다. 경기도 포천에 아이스크림 생산공장을 구축해 직접 생산 체계를 운영하고 있으며, 이는 품질 관리와 제품 개발 측면에서 큰 강점입니다. 외주 생산에 의존하는 브랜드와 달리 원재료 선정, 레시피 개발, 생산 공정 통제가 가능하다는 점에서 장기 성장 잠재력이 높다고 평가됩니다.
2026년 들어서는 매장 확장 전략이 더욱 주목받고 있습니다. 압구정 1호점 이후 서울역, 청량리, 마포, 용산 팝업 등으로 점포 수를 늘려 왔으며, 한때 연내 10호점 출점을 목표로 제시하기도 했습니다. 다만 최근에는 출점 속도가 다소 조정되는 모습도 보였습니다. 이는 시장 반응, 계절적 수요, 수익성 검토 등이 복합적으로 작용한 결과로 해석됩니다.
시장 관점에서 보면 베러스쿱크리머리는 배스킨라빈스 중심의 국내 아이스크림 프랜차이즈 시장에 새로운 경쟁자로 등장한 사례입니다. 기존 시장은 대중적이고 접근성이 높은 브랜드가 강세였지만, 최근 소비 트렌드는 프리미엄 디저트, 원재료 중심 소비, 경험형 매장으로 이동하고 있습니다. 이러한 변화 속에서 벤슨은 고급화 전략을 통해 충분히 차별화 포인트를 확보하고 있습니다.
경영 전략 측면에서는 한화그룹의 미래 신사업과도 맞닿아 있습니다. 특히 한화갤러리아의 외식 브랜드 확장 기조 속에서 프리미엄 F&B 포트폴리오를 강화하는 중요한 축으로 기능하고 있습니다. 이는 단순한 아이스크림 사업을 넘어 향후 디저트 카페, 리테일 PB 상품, 백화점 연계 식품 사업 등으로 확장될 가능성을 시사합니다.
요약하면, 베러스쿱크리머리는 아직 역사가 길지 않은 신생 기업이지만, 대기업 계열의 자본력과 브랜드 전략, 프리미엄 제조 역량을 갖춘 매우 주목할 만한 식음료 기업입니다. 특히 벤슨을 통해 한국 프리미엄 아이스크림 시장에서 새로운 기준을 제시하려는 움직임은 향후 외식 산업 및 리테일 업계에서 중요한 사례가 될 가능성이 큽니다.